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Feb 01, 2024

ASU-Studenten trotzen der Hitze mit 3D

Anmerkung des Herausgebers: Diese Geschichte wird im Jahresrückblick von ASU Now hervorgehoben. Lesen Sie weitere Top-Storys aus dem Jahr 2019. Jede Familie hat Traditionen. Bei Tim Vasquez gibt es Baseball, Kochen und Arizona State

Anmerkung der Redaktion: Diese Geschichte wird im Jahresrückblick von ASU Now hervorgehoben. Lesen Sie weitere Top-Storys aus dem Jahr 2019.

Jede Familie hat Traditionen. Bei Tim Vasquez gibt es Baseball, Kochen und die Arizona State University.

Er und sein Vater George waren beide aufstrebende Baseballtalente in Phoenix – Tim war Pitcher für das Baseballteam der Sun Devils und spielte, wie George, mit lokalen Minor-League-Teams.

Sie sind auch beide ASU-Alumni. George Vasquez erwarb 1974 einen Abschluss in Betriebswirtschaft an der heutigen WP Carey School of Business, während sein Sohn 1998 einen Bachelor-Abschluss in Kommunikation am College of Liberal Arts and Sciences erwarb. Gemeinsam haben sie ein kulinarisches Erbe in der USA aufgebaut Valley ist tief in ihrer Familiengeschichte verwurzelt.

Als studentischer Sportler hoffte Tim zunächst, seine Ausbildung in eine Karriere als Sportreporter umzuwandeln. Doch seine Leidenschaft für Familie, Essen und Geschichte führte ihn auf einen neuen Weg.

Die Geschichte der Familie begann 1972, als Tims Großeltern ihr Haus im Süden von Phoenix in Poncho's Mexican Food and Cantina umwandelten, ein Adobe-Restaurant, das auf die traditionellen Sonora-Gerichte seiner Großmutter spezialisiert war.

Nach seinem Abschluss an der ASU strebte George danach, die Rezepte seiner Familie auf ein neues Niveau zu bringen. 1986 gründeten er und seine Frau Someburros in Tempe. Tim erinnert sich, dass er von Anfang an Teil des Familienbetriebs war.

„Poncho's war ein Full-Service-Restaurant, und meine Eltern stellten sich ein Fast-Casual-Familienrestaurant mit dem gleichen großartigen Essen vor“, sagte er. „Ich war damals 11 und mein Job war es, im Eselkostüm an der Ecke vor dem Restaurant zu stehen und den Autos zuzuwinken.“

Als Tim älter wurde, änderten sich seine Rollen im Restaurant. Als Student arbeitete er in der Küche von Someburros, als er begann, das Geschäft als mehr als nur einen Job nach der Schule zu betrachten.

„Ich fand es so befriedigend, die Rezepte meiner Großmutter zu servieren und zu wissen, dass die Leute sie liebten. Ich wusste, dass ich diese Leidenschaft für einen Job nirgendwo anders finden würde“, sagte er. „Mir wurde klar, dass es etwas ganz Besonderes war, das Raum zum Wachsen hatte.“

Tim Vasquez arbeitete während seines Studiums am College in der Küche des ursprünglichen Someburros-Restaurants in Tempe. Foto von Alisa Reznick

Im Jahr 2002 half er seinen Eltern bei der Eröffnung eines zweiten Standorts in Glendale. Über ein Jahrzehnt später besitzen Tim und seine Geschwister sieben Someburros im ganzen Tal, darunter eines im Sun Devil Stadium. Ein achter Standort befindet sich in Flagstaff und ein weiterer soll später in diesem Jahr im Zentrum von Phoenix eröffnet werden.

Rückblickend sagte er, dass ihm der Kommunikationsabschluss, den er am College erworben hatte, nicht nur dabei geholfen habe, sich im Restaurantgeschäft zurechtzufinden, sondern auch im Alltag.

„Von Konfliktverhandlungen bis hin zur zwischenmenschlichen Kommunikation sind das alles Fähigkeiten, die man jeden Tag nutzt, sowohl bei der Arbeit als auch mit Freunden und der Familie“, sagte er. „Ich hätte kein anderes Hauptfach belegt, selbst wenn ich zurückgehen könnte.“

Auch eine neue Generation ist hinzugekommen – sowohl bei ASU als auch im Restaurant. Tims Tochter Isabel schloss 2017 ihr Studium an der Hugh Downs School of Human Communication des Colleges mit einem Bachelor-Abschluss in Kommunikation ab und trat dieses Jahr dem Someburros-Team bei. Er sagte, sie hoffe, dass sie der Operation eines Tages dabei helfen kann, über Arizona hinaus zu expandieren.

„Meine Tochter kennt ASU ihr ganzes Leben lang; Es gibt Bilder, auf denen ich in meiner ASU-Baseballuniform auf dem Feld stehe und sie nach dem Spiel halte“, sagte er. „Sie kennt Someburros auch seit ihrer Geburt; Jetzt, da sie in den Geschäftsbetrieb eingebunden ist, fühlt es sich umso mehr wie ein echtes Familienrestaurant an.“

Tim Vasquez zeigt Familienfotos und Schwarzweißbilder aus den Anfängen des Restaurants. Heute hängen sie an den Wänden von Someburros-Standorten rund um das Tal. Foto von Alisa Reznick

Doch so sehr die Familie auch in die Zukunft blickt, sagt Tim, dass sie auch hart daran arbeitet, die Geschichte intakt zu halten. Das war der Antrieb für ihr jüngstes Projekt in Gilbert. Benannt nach seiner Großmutter, sagte er, Isabel's Amor sei ein Restaurant, das die weniger bekannten Rezepte des Chefkochs serviert, mit dem alles begann.

„All dies basiert auf Rezepten meiner Großmutter Isabel und ihrer Schwester in Sonora“, sagte er. „Sie verstarb kurz vor der Eröffnung des ersten Someburros, daher ist die Gründung eines Restaurants mit noch mehr ihrer alten Rezepte eine Möglichkeit, sie auf neue Weise zu ehren.“

Tim sagte, er betrachte Isabel's Amor und Poncho's als kulinarische Stützpunkte, die die wachsende Flotte von Someburros-Standorten ergänzen. Ihr anhaltender Erfolg schließt sich, indem er seiner Familie erlaubt, etwas zurückzugeben.

„Wir haben rund 350 Mitarbeiter, die auch vom Wachstum dieser Unternehmen profitieren können, und das hat es uns ermöglicht, ASU zu unterstützen und uns in der Gemeinschaft zu engagieren“, sagte er. „Dies tun zu können und gleichzeitig die Familienrestaurants, die ich liebe, zu vergrößern, ist für mich ein wahrgewordener Traum – mein Rat an alle wäre, sich die Ausbildung und den Beruf anzueignen, die es einem ermöglichen, diese Leidenschaft zu entdecken.“

Foto oben: Tim Vasquez ist Gastronom in dritter Generation in Phoenix und Besitzer von acht Someburros-Restaurants in ganz Arizona. Foto von Alisa Reznick

Schriftsteller, The College of Liberal Arts and Sciences

480-965-5870 [email protected]